泡椒凤爪做法

1、鸡爪洗净去掉脚趾，先切去根部，再将鸡爪一切为二。

2、锅中加水，水中放入花椒粒，3片姜和适量的料酒。

3、水开之后放入鸡爪煮8分钟，在起锅前将西芹放入过水，和鸡爪一块捞出过冰水，洗净油脂和杂质。

4、玻璃碗中放入盐、糖、白醋、泡椒和水调成汁，将凤爪放进酱汁中，盖好密封，放入冰箱。

5、放入冰箱保鲜层隔夜即可食用。