1、准备食材：肉洗净，切块，姜切丝，葱切片；
2、点火，加食用油适量，葱、姜爆锅；
3、中火，倒入切好的肉快翻炒，再加适量的料酒、白糖翻炒，直喝艺耻到炒干水分，肉变色出油；
4、小火，加入老抽酱油翻炒几下，再加生抽酱油继续翻炒上色；
5、关火，把肉盛到砂锅中，袭惹铁锅倒入适量温水，将铲子及锅中调料色涮一下，倒入砂锅中，温水没过肉面，中火，开锅改小火炖60~80分钟，一锅美味砂锅红烧肉就好了（盐不要加的太早，否则肉硬，在出锅前30分钟即可敏改，）。
6、砂锅红烧肉的好处：肉的口感好，热起来方便，一顿吃不完，二顿可以加其他食材变成另一种菜肴，比如加粉条——猪肉炖粉条，加土豆、胡萝卜等。
