怎么做肉末茄子

1、准备以上食材。

2、先把茄子从中间切开。

3、打上花刀。

4、再切成块。

5、先用清水给它浸泡几分钟。

6、然后锅中加油烧至六成热。

7、放入茄子。

8、炸茄子的时候，一定要用大火炸。

9、炸熟之后，捞出，沥油备用。

10、锅中留少许油，放入牛肉末。

11、牛肉末给它炒散，炒出香味。

12、然后加入姜蒜。

13、加入青红椒碎。

14、一起煸炒一下。

15、加入调料。

16、翻炒均匀。

17、最后放一点蒸鱼鼓油。

18、肉末茄子制作完成。