尖椒土豆丝的做法

1、将土豆去皮切（擦）成丝，泡在水中，这时水会比较浑浊

2、过两三次水，至水清澈，这样炒出来的土豆丝会很脆，沥水备用

3、尖椒洗净切丝，准备适量干辣椒和花椒

4、炒锅加热，加入一勺猪油（没有的话，换成普通油一小勺就好）

5、待猪油融化，下干辣椒花椒爆香

6、待花椒干辣椒激发出香味，放入沥干的土豆丝

7、大火翻炒至断生，下尖椒丝

8、继续翻炒至熟，加少许盐调味即可