1、准备好猪心、猪肉丸、粉肠、瘦肉、干香菇、酱油、花生油、盐、生粉。
2、把猪心和粉肠放水龙头底冲洗干净，放入小锅，加适量清水，移到煤气炉上大火烧开3分钟关火（这一步叫飞水）。
3、煮好的猪心水比较浑浊，清洗四遍以上就很干净了，清洗干净的猪心切片，粉肠切成小段放入砂锅中。
4、干香菇清洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，移到煤气炉上大火烧开后转小火煮60分钟。
5、倒入猪肉丸大火煮5分钟，把瘦肉用盐、生粉、酱油、花生油腌制10分钟。
6、倒入腌制好的瘦肉，用筷子搅拌一下，以防瘦肉粘连在一起，大火煮5分钟关火，加少许盐调味，出锅装碗，汤浓肉香，味道清甜，非常好吃的一道菜。
