羊肉和姜是可以一起吃的。生姜可以去除羊肉的膻味。羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，同时还可治腹痛、胃寒。
另外羊肉不能和西瓜、醋、茶、红豆、栗子等食物同吃的。羊肉还不可以与以下食物同食：像羊肉和南瓜，两补同时令人的肠胃气壅；羊肉豌豆苗容易发生黄疸和脚气病。但是两种物质不能吃太多，会引起上火症状。
简介：
1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。
2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。
3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。
