教你做北京菜-葫塌子

食材

西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧。

再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开。

饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。

不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻

待2面都有焦黄，即可出锅，盛入盘中，待食用。

夹起葫塌子，我给捐了个卷，沾汁儿吃。