如何做焦溜豆腐

1、准备食材，北豆腐切块，起锅烧水，水里加半勺盐，豆腐块放进水里，水开后捞出来沥干水分备用。

2、姜蒜切片，大葱切葱花。西兰花洗干净摘成小朵，胡萝卜洗干净，切菱形片。倒进锅里焯一分钟水，捞起晾干备用。

3、准备淀粉，将切过的豆腐均匀的裹满淀粉，拍掉多余的淀粉。

4、起锅烧油，油温6成热，将豆腐放进锅里煎至四面金黄。豆腐捞出控油备用。锅里留底油，倒入1勺生抽，糖1勺，醋1勺。

5、勾兑一碗调味汁，锅里爆香葱姜片，倒入炸好的豆腐，西兰花，胡萝卜，倒入调味汁，放些水淀粉勾芡，加少许盐就可以出锅了。