红烧鸡爪怎么做入味

1、鸡爪剪掉指甲后用凉水泡20分钟，沥干待用。锅内放油，5成热炒冰糖。

2、出褐色小泡立即关火，倒入鸡爪。

3、放入生抽老抽进行煸炒

4、倒入米酒，加锅盖焖一下。

5、待焖出酒香味后，加入清水大火煮

6、煮沸后转小火，再转中火（视汤汁吸收多少决定），炖到一半的时候再加盐调味，这样会保留鸡爪的蛋白质，吃起来会Q弹些。

7、约炖煮半个小时，大火收汤即可。