1、淡盐水：把咸鱼浸泡在淡盐水中2~3个小时，浓度大约是2%，利用两者的浓度差，使得咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水中渗透，这样咸鱼就不那么咸了。
2、食用碱：用温水浸泡咸鱼，并放点少许的食用碱，浸泡2~3个小时，同样也可以去除咸鱼多余的咸味。
3、白酒浸泡：把咸鱼洗净，用白酒浸泡2~3个小时，同样也可以去除鱼多余的盐分，而且烹制后鱼肉清香味美。
4、醋：把咸鱼浸泡在水中，再倒入2~3勺白醋，浸泡3~4个小时即可。
5、淘米水：在淘米水中加1~2勺食用碱，然后将咸鱼放入，浸泡4-5个小时，把咸鱼捞出，用清水洗净即可。
