1、盐对人体至关重要：矿物质在水平衡和组织张力以及向神经细胞和肌肉的冲动传递中起着重要作用。它对骨骼构造和消化也很重要。
2、研究所进行的一项研究，女性每天平均摄入8.4克盐，男性摄入10克盐。这显然超过了几项建议：营养学会建议不要摄入超过6克的盐。专家警告说，每天摄入的盐超过5克，相当于2克钠。
3、问题是：低盐饮食被认为是平淡无味的。根据成功是这样的饮食建议 - 中盐的摄入量的世界上没有任何国家这些准则将接踵而至，研究观察。这并不令人担忧。只有当食用量超过12.5克盐或每天5克钠时才会出现问题。
4、在他们的研究中，医生分析了来自18个国家的369个社区的9万名35-70岁参与者的价值观。在受试者的早晨尿液中测定钠摄入量。还收集了身高，体重，血压和其他与健康有关的数据。参与者平均接受了8年的随访。在此期间，其中3695人死亡，3543人患有严重的心血管疾病，如心脏病。
5、在其他国家百分之84的社区中，这个数字每天在3到5克之间。所分析的社区中没有一个每天消耗少于3克的钠。毫不奇怪，研究人员建立了增加钠摄入量和高血压以及中风之间的联系，但仅限于已经提及的社区。
6、该研究的另一个发现是争议较少：研究人员发现，钾摄入量高的人患中风的次数较少，并且由于心血管疾病而死亡的次数较少。钾完成类似于钠的任务，并且发生在诸如香蕉，坚果，菠菜和全谷物的食物中。然而，尚不清楚有益效果是否与钾直接相关，或者仅仅是一种通常健康的生活方式，有大量水果和蔬菜的迹象。
