香煎比目鱼的做法

1、提前一晚将比目鱼放冷藏室解冻，做的时候拿出来，洗净，加一点料酒腌制十分钟

2、胡萝卜，笋洗净切好，蒜拍碎备用

3、平底锅加热，放油，油热后入蒜末爆香后加入鱼块，注意有皮的一面朝上，不然会鱼肉会翻卷受热不均，小火煎两分钟之后翻面再煎三分钟出锅

4、锅里加一点油，倒入配菜翻炒，加一丁点水，炒至断生后加一点盐，摆盘

5、吃的时候撒上盐和胡椒粉，最好是现磨的那种，开吃