1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎，往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好
2、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用，再切一点香菜，倒在盆中备用
3、加适量的盐，适量的胡椒粉，加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀
4、用手和成面团，揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了
5、搓好之后，放在案板上备用，锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸
6、炸到表皮金黄，捞出皮薹匆热控油出锅，这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤
