1、在菜市场买一个拳头大的土豆，要选表面光滑，没什么坑坑洼洼的，黄黄的，不泛青，不发芽的土豆。泛青和发芽的土豆有毒，不能吃。
2、去掉外皮，先切成片。
3、再切成丝。切丝后可以在水里冲一下，会更脆爽。
4、准备好泡椒、干辣椒、大蒜瓣。都切碎。
5、准备一个碗，把生抽、糖、醋放碗里调成调料汁。
6、炒锅里放油大火烧热。
7、倒入切好的泡椒、干辣椒和大蒜瓣爆香。
8、再倒入土豆丝继续大火翻炒。
9、炒到土豆丝变颜色已经熟了后，倒入调料汁快速翻炒。
10、快速炒匀后，可以常常味道还需要加点什么现在就可以补加一些。
11、觉得味道很好了，就可以关火起锅装盘了。好吃的泡椒土豆丝就做好了。
