芹菜虾仁的做法

1、首先，取芹菜切成5—8厘米长的段，芹菜叶切小，放在盘中备用。

2、将准备好的大蒜剥好，拍一下，切碎；葱切成葱花备用，剁椒放在一边备用。

3、虾仁洗净去皮、去头尾、脚须，放在旁中备用。

4、将锅烧热，倒入准备好的豆油烧热，放入主备好的蒜和葱花，爆锅。

5、将芹菜倒入锅中，炒芹菜。大火快速翻炒，然后放盐调味。

6、翻炒过后，待芹菜断生，倒入准备好的虾仁。

7、翻炒片刻，放入芹菜叶和剁椒。

8、充分翻炒入味，最后放入适量酱油调色。装盘出锅，即可食用。