肉丸子汤的家常做法

注意事项：1每次掐的肉丸都是用新鲜的猪肉 ，大概7元钱的样子肥瘦都要有

            2葱和姜一定要和肉一起剁 ，这样肉和葱姜更加融合

            3剁出来的肉馅一般很粘稠 ，为了有更好的口感， 都会加一个鸡蛋和一些水淀粉。 水淀粉可以稀一些 ，这样出来的丸子口感极佳， 弹弹的， 软硬适度 。

            4在下肉丸时， 锅中的水始终保持七成热 ，不要沸腾的时候下肉丸 ，否则肉丸容易散开。