怎么做香酥咸鸭腿

1、所有材料备齐。

2、炒锅放入花椒.盐.姜片小火炒微微黄。

3、鸭腿洗净厨房纸吸干水分.抹上炒好的盐均匀涂抹按摩。放入保鲜袋放冰箱冷藏一晚.。

4、腌制一晚的鸭腿.不用洗带盐下去煮，煮到用筷子轻轻扎就能扎穿鸭腿就捞起。

5、趁热淋上生抽.淋生抽目的是上色.所以不用太多。

6、淋好的样子。等超微凉点.表皮没有那么多水分的时候.就可以炸了。

锅里放入两碗左右油加热到6.7成热，鸭皮朝上用浇的方式把鸭皮炸酥。