1、牛胸肉加入凉水锅中，放葱段、姜片焯一下水。
2、水开煮几分钟捞出，洗掉牛肉表面的浮沫。砂锅加水，放入洗好的牛肉，再加葱段、姜片、洋葱，大火烧开，小火煮一个小时。
3、煮好的牛肉撕成细丝备用，煮牛肉的汤不要扔。
4、豆芽和蕨菜焯水至断生。
5、炒锅里放油，油热加入蒜末、辣椒面，辣椒面炒出红油，再放入葱丝、豆芽翻炒一会。
6、加入之前的牛肉汤，再依次放入蕨菜、牛肉，加一点生抽，适量盐，煮十分钟左右就OK了。
7、最后放一点鸡精、葱花出锅。
1、这样一份美味的辣肉汤，看着这颜色，我就能吃掉两大碗米饭，喝一口肉汤，简直爽到飞起！
