鱼香肉丝怎么做？

瘦肉切丝放入盘中，加入盐、一个蛋清、玉米淀粉、料酒，抓拌均匀。碗中加入一勺料酒、两勺生抽、 两勺香醋。放入一勺白糖、少许酱油搅拌均匀，油温三成后放入肉丝，用筷子滑散捞出，锅留底油，放入蒜末葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒至断生，倒入鱼香汁，放入瘦肉丝，水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。

食材

瘦肉 300g

盐 适量

蛋清 1个

料酒 适量

生抽 适量

香醋 适量

白糖 适量

酱油 适量

蒜 适量

葱 适量

姜 适量

胡萝卜丝 适量

青椒丝 适量

木耳丝 适量

水淀粉 适量

豆瓣酱 适量