1、准备好所有的食材。
2、调料贮备好。
3、金针菇去老根洗净开水焯烫过凉。
4、黄豆芽摘洗干净开水煮熟备用。
5、大虾化冻也用开水焯烫一下沥干水分备用。
6、黄瓜切条和黄豆芽，金针菇一起放入碗中备用。
7、炒锅倒油放入红辣椒和大料，花椒小火炸香，然后捞出。
8、再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。
9、小火炒出香味红油。
10、再放入葱姜，蒜瓣炒香。
11、然后放入大虾翻炒。
12、加适量的清水。
13、加入料酒。
14、加入酱油。
15、加入白糖。
16、大火烧至5分钟。
17、另取一个锅加入香油烧热。
18、把烧好的大虾倒入放置蔬菜的碗中。
19、再撒上炸香的花椒，红辣椒和一些蒜末。
20、把烧热的香油浇在上面，放上香菜装饰即可。
