1、在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿,在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
2、顺虾脊剪开至尾部，取出泰拾侏芡沙线,就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除,洗干净后放进盆子里,加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
3、把金针菇去根后洗净，把粉丝在温水里浸泡半个小时，准备一锅热水，加入金针菇焯熟,然后再焯粉丝，把两者沥干，码进盆子里，浇上适量的生料
4、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
5、浇上煮好的汤汁，然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香，龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
