陈皮炖排骨的做法

1、排骨剁成小段，洗干净。

2、葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块。

3、锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了，捞出，沥干水分。

4、锅里倒入适量的油，烧热炸制金黄。

5、捞出控油。

6、炒锅留底油，烧热放入葱姜爆香，放入排骨，稍炒一会。

7、再放入料酒和生抽，继续炒一分钟。

8、接着倒入开水，水量刚好没过，排骨就可以了，放入陈皮和冰糖，烧开转中火，烧30分钟，起锅前放入适量盐，放入香醋，收汁即可出锅。