1、牛肉切成小块待用
2、锅内放花椒煮开，用热水焯一下牛肉，去掉血沫，用温水洗净待用
3、另起一锅，放适量油烧热后，放入辅料中的花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、葱姜蒜炒香，放入牛肉继续翻炒
4、倒入比牛肉多三四倍的水，然后大火烧开，倒入老抽生抽调味，转中火继续煮大概1小时。过程多次观察，切记不要水烧干了粘锅。如果过程你觉得牛肉不熟，可以加水继续煮。
5、土豆和洋葱切好待用
6、牛肉熟了以后大概留3分之1的汤汁放入土豆和洋葱继续烧，这时候调入盐鸡精等，如果上色不好，可以补加老抽
7、香喷喷的成品来啦！
