山药炒豌豆的做法

1、先备好山药和豌豆，山药喜欢吃口感脆的可以选择购买淮山，喜欢面的就选那种细细的铁棍。

2、将豌豆剥壳后洗干净。

3、防止过敏，建议带上手套，将山药削皮洗干净，再切成厚度均匀的片状，并把红辣椒切条。

4、炒锅烧热，倒入食用油，放入红干椒、山药片快速翻炒半分钟。

5、再倒入豌豆粒和一勺水，开大火翻均匀。一定要加入一些水，豌豆更容易熟，山药还不会粘锅。

6、再加入盐和鸡精继续翻炒2分钟。

7、这道脆而爽滑的菜就大功告成了，大家喜欢吗？