1、先准备好鸡腿、板栗、啤酒、八角等食材.
2、将板栗用工具压成十字，也可以用刀划成十字。
3、然后放入锅中煮4分钟，取出过凉水后将板栗皮剥掉，并切成两半。
4、将鸡腿或鸡肉剁成大块备用。
5、炒锅烧热，倒入一勺食用油烧至六成热，然后放入姜片、八角翻炒半分钟。
6、倒入鸡肉，大火翻炒均匀，翻炒2分钟，炒至鸡肉收缩紧致即可。
7、倒入生抽、老抽、辣椒、料酒，翻炒至上色,再盖上锅盖焖4分钟左右，焖至鸡肉上色均匀为止。
8、然后倒入板栗、啤酒，再加入盐、鸡精，盖上锅盖中火炖15分钟左右。
9、炖至板栗吃起来像红薯一样绵绵的口感，就可以关火装盘了。
