茄汁菊花鱼块的做法

1、备料，鱼改刀，取肉 去肚骨，切正方块 鱼肉切

2、切成十字花刀

3、拍干淀粉 拍匀

4、放盘，下五成油温炸至成熟捞出

5、锅内加番茄酱 白糖 水 煮至糖化开。熬制浓稠下入白醋 油。

6、将汁淋在菊花鱼上

7、装盘即可