武昌鱼的做法

1、腌干武昌鱼1条洗净风干。

将鱼剁成小块。

2、备好辅料：豆豉、花椒、生姜、蒜头。

锅烧热，放入花生油划锅。

3、放入鱼块小火煎炕。

将鱼块两面煎至金黄色，添出。

4、锅里在放少许花生油，放入辅料炝锅。

5、再倒入鱼块烹烧。

6、倒入调味汁：生抽、老抽、陈醋、料酒、白胡椒，中火烧2分钟，放入大蒜苗，翻炒后起锅。