清蒸河蟹的做法

1、活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。

2、蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出，马上盖上盖子。

3、大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。

4、在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。