1、将鸡腿提前从冰箱取出解冻，南瓜、生姜、大蒜、香葱都去掉外皮并洗净备用；
2、将生姜、大蒜和鸡腿块一起放入保鲜袋中，调入豆瓣酱15克、豆瓣酱15克、白糖5克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、料酒20克、鸡粉2克，抓捏均匀，腌制半小时以上，让其充分入味
3、腌制期间，将南瓜切成5毫米左右厚度的薄片，
4、切好后再均匀平铺摆放在碗底
5、将腌制好的鸡腿块再平铺码放在南瓜块上；
6、再将碗放入蒸锅中，上汽后大火继续蒸10分钟左右即可；
7、体的蒸制时长请根据实际情况调整，不确定则可用筷子戳入鸡腿块骨头，没有血色即可，而南瓜片戳入无压力即可；
8、蒸好后取出，再起锅倒入食用油，加热至冒烟，撒上葱花，再将油均匀淋入碗中即可；
