梭子蟹炒年糕的做法

1、材料备齐，蟹要剥壳，并把不要不能吃的部分都去掉，然后大卸八块。有肉的部位，沾下淀粉，这样可以把蟹肉的味道锁住

2、下油，加姜片，然后把有沾淀粉的那面下油锅煎至金黄。

3、另备锅加盐和油，水开后，下花菜先捞半熟，不要太烂了。

4、油锅下姜葱蒜，然后先下胡萝卜炒下。再把梭子蟹，花菜，白果条，一起下锅，可以加一点点水不要太干，稍微焖下。

5、放生抽，料酒，蚝油，盐，焖煮五分钟左右，加葱段，就可以起锅了。