母鸡汤做法步骤详解

1、1.泡发

药材放入水中泡发15分钟。

2、2.拍

姜拍碎。

3、3.处理鸡

切除鸡屁股，旋转固定头，将鸡爪塞进腹部。

4、4.焯水

鸡肉焯水，去除油脂。

5、5.冲洗

捞出鸡用流水冲洗。

6、6.鸡入锅

鸡放入炖锅里。

7、7.加药材

药材洗净放入锅里，加姜片。

8、8.翻

炖1小时候后用勺子翻几下鸡，以免粘锅。