榴莲蜜豆抹茶蛋糕

 时间:2026-02-14 05:47:11

1、 准备好所需原材料,分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。

榴莲蜜豆抹茶蛋糕

2、抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌后过筛2遍,使粉类充分混合均匀。

榴莲蜜豆抹茶蛋糕

3、 蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖,搅散。再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。

加入过筛的粉类,搅拌均匀成顺滑的状态。

榴莲蜜豆抹茶蛋糕

4、 蛋白分2次加入35克细砂糖,打发至带弯钩的九分发状态。

 取1/3蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。

 采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。

榴莲蜜豆抹茶蛋糕

5、将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内,提起模具在台面上震几下,震出大气泡。

烤箱170度预热,放入烤箱中层,160度上下火烤35分钟左右。

蛋糕出炉后,倒扣轻敲蛋糕模具几下,凉至微温翻过来即可脱模晾凉

榴莲蜜豆抹茶蛋糕

6、用刀将心形蛋糕从中间横向切开

动物淡奶油加入10%的细砂糖打发如图状态,一部分装入裱花袋。

另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合,成榴莲夹心(不吃榴莲的省略此步骤)

榴莲蜜豆抹茶蛋糕

7、取一片切好的蛋糕片,在上面挤满打发好的淡奶油或者榴莲淡奶油夹馅。

撒一些蜜红豆,盖上另一蛋糕片。即成榴莲味的抹茶蜜语

在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。

榴莲蜜豆抹茶蛋糕

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