葱香橡子开胃菜

1、主料：橡子干（半斤）将橡子干倒入碗中，加入适量水，用高压锅焖至五分钟，控水备用；

2、香料：大蒜（三两）将大蒜，去根洗净，枝叶分开切成丁；

3、开胃料：腌制的酸辣垛椒（一勺）

4、锅中放油烧热，橡子干下锅，爆炒片刻；

5、加入蒜白，炒至蒜白散发出香味；

6、调入盐，放入一勺酸辣垛椒，炒至进味；

7、淋入酱油·耗油·陈醋，翻炒至菜入色；

8、撒入蒜叶，来回进行翻炒；

9、炒至均匀，散发香味时，便可装盘备用；其菜特点：橡子干入口香软细腻，美味又开胃；