云朵蛋的做法，味道好极了！

1、蛋清/蛋黄分离

2、蛋量少用手持搅拌机都可，无需打至硬性状态，6-7分带有柔软小弯钩即可即可。

3、加入蛋白半克盐/适量黑胡椒粉

4、可发挥更丰富些，我磨了一点辣味大蒜及混合胡椒。在烤箱中味道就已经散发开来。

5、蛋清搅拌后，分为2个，摊开在烤盘上，形状像，中间用勺子压下去一些，已备蛋清烤时膨胀后依然放蛋黄的中间位置。

6、200度烤箱放入，5-8分钟观察，蛋清会膨胀，云朵突出处上色及蛋清形状结实后，从烤箱拿出。

7、加上蛋黄，放回烤箱继续烤3分钟。