豆腐炒鸡蛋的做法

1、嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。

2、鸡蛋磕入碗中打散。

3、将豆腐块放入切菜器。转一转，将豆腐切碎，成豆腐泥。

4、取出搅拌刀，豆腐泥中倒入蛋液。加适量盐，然后搅拌均匀。

5、锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。

6、放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。

7、倒入豆腐蛋液，转大火。翻炒至鸡蛋凝固即可。