用小棠菜做一道翡翠菜心

1、香菇泡发切碎；蒜切末；胡萝卜去皮切碎

2、小棠菜用剪刀减掉叶子部分，留菜心，叶子切碎

3、取一个锅，加入足量的水，放入菜心，加少许盐，至菜心翠绿，捞出过冷水，沥干装盘

4、热油锅，爆香蒜末，加入香菇、蚝油，豉油，大火烧开，转小火，加入胡萝卜，煮2分钟，加少许盐，加入青菜叶，翻炒均匀，大火收汁即可盛出

5、将炒好的料，洒在汆好水的菜心上面，将多余的料洒在盘子里，即成