鲤鱼怎么炖的做法

1、将鱼去除内脏后洗净，用刀在鱼身上片出口子。用盐腌半个小时

2、将油倒入锅中，油未热前放入姜炒香后，把姜铲出

3、鱼放入锅中，两面煎至变色为止

4、倒入水（没过鱼），姜，辣椒，盐，少量醋

5、倒入水（没过鱼），姜，辣椒，盐，少量醋

6、加锅盖炖至汤收到一碗为止

7、加香菜出锅