如何做广式月饼

1、在盆中倒入转化糖浆、花生油和枧水，混合均匀。

2、继续筛入中筋面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3、将面团分成约25g/个的剂子做饼皮，将红豆沙馅包进去，呈圆球状，皮和馅的比例为1:1。

4、包好的月饼压模，用50g的月饼模具，大约能压20个。

5、烤箱200度上下火预热3分钟，放入月饼烤5分钟，让月饼定型。

6、取出月饼，趁热在表面刷一层蛋黄液，180度继续烤15分钟即可。