1、将买到的新鲜莲藕放在水中泡一泡，待10分钟后，将其洗干净，然后削皮去两端头部。
2、然后，再将莲藕从中间切开，再切成竖条状，最后切成小方块约2*2厘米大小。
3、将买到的排骨先用自来水冲洗干净后，再泡一泡约15分钟左右，然后再冲洗2～3遍。
4、然后，将洗好的排骨放在冷水的锅中，开火，待锅中水烧开后，炖1分钟即可关火。
5、将煲汤砂锅中添上大半锅水后，开火，待水烧开后将以上炖1分钟的排骨捞在砂锅中，然后放适量的盐，再将姜块洗干净，用刀拍成小块，放入锅中。然后开大火炖15分钟后，调成中火，再将莲藕放入锅中，再炖15分钟后，改成小火再炖 15分钟即可。食用时放入味精即可。
