凉拌生菜鸡胸肉

1、鸡胸肉切片

2、找一个干净的塑料袋，鸡胸肉放入加入淀粉、蚝油、料酒和食用油揉捏5分钟，然后让他冷静15分钟（蚝油腌制会让肉质更嫩，加食用油能防止焯水时鸡肉片粘连）

3、熟芝麻装入干净的塑料袋中，用擀面杖碾碎

4、生菜掰断，焯水45秒

5、然后捞起来过冷水沥干水分

6、沸水下鸡胸肉焯水1分钟

7、捞出，过凉水

8、烧热的食用油浇在放了适量蒸鱼豉油的碗里

9、大碗中放入鸡肉、生菜、芝麻和调好的蒸鱼豉油

10、搅匀

11、装盘即可！