红烧羊蝎子的做法

1、羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水（中途要换水至水清）

2、冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用

3、准备辅料

4、锅内小火爆香辅料和黄豆酱

5、加入羊蝎子继续翻炒上色

6、烹入料酒，加入没过材料的水，放入其他调料

7、烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好