“冒油鸡蛋”如何腌制

1、准备食材：鸡蛋十斤、精盐900克，八角10颗，花椒30克，老姜一块，桂皮两块，白酒4两

3、蒸锅中放入适量的清水，清水的量能够淹没十斤鸡蛋即可。将准备好的大料放在蒸锅中，然后将精盐900克放入其中大火烧开

5、放完鸡蛋后，我们将煮好的大料水凉凉，大料水放凉之后倒入放有鸡蛋的器皿中，然后再加入56度的白酒蚵播噍疸四两，然后盖上盖子放在阴凉的地方腌制一个月即可。腌制的时间越长，蛋黄流油才起沙。腌制十天后的鸡蛋只是有淡淡的咸味。大家在十天之后就可以吃，如果想要吃蛋黄流油起沙的那种，一定要多等几天