1、准备好苹果、土豆、胡萝卜等素材
2、土豆、胡萝卜切丝，苹果去皮切丝
码放整齐待用
3、准备好生抽、盐、醋、鸡精等调料，备用
4、炒锅里倒入适量食用油，加热，迅速将干红辣椒数个分别掰为两段放入油锅
5、红辣椒很快变色为稍微有点黑色的黄褐色时，马上加入苹果丝，划拉划拉，半分钟后加入土豆丝，炒约2分钟后再加入胡萝卜丝，再炒约2分钟后再加入切好的小葱段。再炒2分钟。由于这里的土豆丝不用淘洗过的，因而含有大量土豆淀粉，所以要在这整个炒的过程中不断加水，以免焦糊。
6、待到土豆丝不脆而稍发绵时，关火，加入生抽、鸡精和盐，淋入少许醋。起锅、装盘。即可。
