1、龙口粉丝提前用凉水浸泡半小时。
2、菠菜去掉根部，清洗干净后切成一指长的小段备用。
3、锅里坐水，水开后下入泡好的粉丝焯水，煮30秒左右，把粉丝煮至透明即捞出过凉水。
4、接着把切好的菠菜也下锅焯水，煮1分钟左右，把范鏖迸衫菠菜完全煮熟。（因为菠菜中含有大量的草酸，这些物质只有经过焯水后才能去除，所以煮菠菜的时候一定要把菠菜完全煮熟。）
5、菠菜完全煮熟后捞出和粉丝一起过凉水，完全凉透后控干水分备用。
6、把挤干水分的菠菜和粉丝放在盆中，加入适量蒜末、盐、生抽、陈醋、香油翻拌均匀即可装盘食用。
