鸡肉炖香菇土豆

1、鸡肉切块，凉水下锅煮去血水和杂质。香菇洗干净后热水下锅焯一下。土豆去皮用水泡着防止变黑。

2、切生姜小葱备用，准备两个八角和四个辣椒

3、热锅凉油，七成热时加入生姜和大料。

4、加入鸡肉翻炒出香味

5、加入料酒，生抽，老抽，十三香，耗油。上色后加入葱花和辣椒。

6、加入开水煮半小时后加入香菇和土豆继续炖半小时即可。