红烧排骨炖土豆

1、排骨焯水，待用。

2、土豆削皮洗净，待用。

3、葱，姜，蒜，也准备好待用。

4、锅里放油，把冰糖，辣椒，八角先放进去，等冰糖化了，再把姜和蒜也放进去！

5、把焯水后的排骨放到锅煎一下，感觉表面焦了，把剁椒和豆瓣酱放进去，翻炒一下，就可以放，粉状调料，如花椒粉，大料粉，鸡精……也可以不放！（切记加水前要先放料酒，生抽，老抽）。

6、这一步就是加水了，盖过排骨就ok了！