拔丝红薯（拔丝地瓜）

1、地瓜切块

2、锅里放油六成热放地瓜

3、炸到五六分钟吧，笊篱能感受到地瓜不是软软的，边是那种硬的，就是炸好了，捞出来

4、锅里放一点水（我水放多了，多熬了会），放糖，小火开始熬，不停搅拌，一开始是大泡，然后是小泡，然后一点点发黄，最后发金黄色的一瞬间，放地瓜，让每块地瓜都沾上糖就好了

5、我是熬到了这样的瞬间，一定要把握好，在熬多一会就要糊了