1、首先将准备好的牛肉洗净，然后切成小块儿，也可以切成片。
2、将蒜瓣拍碎，生姜切丝，大葱切段儿，青椒斜刀切段，洋葱切圈。
3、起锅烧油，将牛肉倒入锅中翻炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香，加入生抽，老抽，料酒，提色增香。
4、然后在锅中倒入凉开水，谁要没过牛肉，大火煮至沸腾后开小火炖煮20分钟。
5、等待汤汁变少后加入洋葱和青椒，继续翻炒至成熟。
6、等待青椒炒熟后加入食盐调味，即可出锅装盘。
7、总结
1.首先将准备好的牛肉洗净，然后切成小块儿，也可以切成片。
2.将蒜瓣拍碎，生姜切丝，大葱切段儿，青椒斜刀切段，洋葱切圈。
3.起锅烧油，将牛肉倒入锅中翻炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香，加入生抽，老抽，料酒，提色增香。
4.然后在锅中倒入凉开水，谁要没过牛肉，大火煮至沸腾后开小火炖煮20分钟。
5.等待汤汁变少后加入洋葱和青椒，继续翻炒至成熟。
6.等待青椒炒熟后加入食盐调味，即可出锅装盘。
