清蒸裸斑鱼的做法

1、首先将鱼洗净，在鱼身切花刀

2、然后在鱼身里外都抹上盐，料酒，鸡精，味精。在鱼肚里和鱼身两面都放上姜片，蒜片，芯扈哑蛘葱段，芹菜，花椒腌制15分钟。

3、然后切一些，葱花，芹菜，姜粒，蒜粒，小米辣和花椒备用。

4、然后将鱼放入锅中蒸15分钟后，倒掉一些盘里的水，加入蒸鱼豉油，再蒸3到5分钟即可

5、端出蒸好的鱼，用筷子夹去鱼上蒸熟的葱短和芹菜。然后重新放上备用的珏帽判滦佐料。起锅将油烧九层热，淋在鱼身上就可以了