葡萄干小吐司的做法

 时间:2026-02-19 16:07:33

1、先将汤种的高筋面粉混合水,小火煮粘稠后停火待用

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2、将高筋面粉.糖.盐.酵母.鸡蛋混合加入牛奶,加入汤种混合后开始甩,我没和面全程甩出来的,一开始甩的时候比较贴手,甩到后面就不怎贴(说真的有些累)

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3、黄油隔水加热融化,备用

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4、面团进行第一步发酵后加入黄油,要等面团吸收完后再加,要分几次慢慢加,加入黄油的面团继续甩

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5、甩出来面团起膜,开始二次发酵

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6、发酵成功,大约要一个小时左右

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7、放入葡萄干成形进烤箱再发酵35分钟

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8、发酵后的吐司,在表面扫一些全蛋液,为了让面包的表面看起来好看点。上下火170度,中层烤25分钟

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9、出炉啦,全屋奶香味

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